完整收錄超過1000種食材&營養素情報!知識滿載,健康滿點!
本書由全日本最具公信力的NHK出版策畫,更是《NHK今日料理》月刊創刊60週年紀念大作;聯合知名營養師、藥劑師、醫學、農學博士、飲食記者等權威,以深入淺出的筆法,告訴你每天吃下肚的食物,究竟藏有什麼祕密?以及各類食材該怎麼選購、烹煮、保存,才能吃得美味又健康?